Diner
Voorgerechten
Steak Tartaar
Desemcrumble - Amsterdamse uien
10,00
Mosselen
Vichyssoise - komkommer - zure room - haringkuit
12,50
Groene asperges
Gepocheerd ei - Hollandaise - zomer truffel
13,00
Tomaat tarte tatin
Camembert - rucola - peterselie - kappertjes
12,00
Hoofdgerechten
kalfsribeye
Knolselderij - bordelaisesaus - lavas olie
20,50
maishoender
Maiscrème - gepofte mais - kippenjus - dragon hollandaise
18,50
zeebaars
Cantharellen - zeekraal - zilveruien - witte wijnsaus
21,50
Aardappel en pecorino ravioli
Gepofte knoflook - zwarte olijf - basilicum - broodkruim
18,00
Nieuw Amsterdam Specials
Vraag de bediening
Supplementen
Geschaafde truffel
5,00
Eendenlever Rouleaux
5,00
Om te delen
Côte de Boeuf (700g)
Kalfsjus - dragon hollandaise - friet - little gem sla
29,50 p.p.
Bijgerechten
Friet
Mosterdmayonaise
4,50
Aardappelcrème
Pancetta - bieslook
5,50
Little gem sla
Sjalot dressing - haricots verts - broodcroutons
5,50
Borrel
Desembrood
Roomboter
5,00
Oesters
Mignonette - citroen
per stuk 4,50
Bitterballen
Mosterd - 6 stuks
6,00
Paté de campagne
Cornichons - Amsterdamse ui
8,00
Kaassoufflé
Mosterdmayonaise - 6 stuks
6,00
Kazen van kef
Kweepeer - crackers
12,50
Holtkamp Garnalenkroketten
Citroenmayonaise - gefrituurde peterselie
3 stuks 11,50
Gerookte zalm
Hartige wafel - zure room
12,50
Gerookte amandelen
3,50
Iberico de bellota ham
12,50
Gemarineerde olijven
3,50