Diner

Voorgerechten

Steak Tartaar

Desemcrumble - Amsterdamse uien

10,00

Mosselen

Vichyssoise - komkommer - zure room - haringkuit

12,50

Groene asperges

Gepocheerd ei - Hollandaise - zomer truffel

13,00

Tomaat tarte tatin

Camembert - rucola - peterselie - kappertjes

12,00

Hoofdgerechten

kalfsribeye

Knolselderij - bordelaisesaus - lavas olie

20,50

maishoender

Maiscrème - gepofte mais - kippenjus - dragon hollandaise

18,50

zeebaars

Cantharellen - zeekraal - zilveruien - witte wijnsaus

21,50

Aardappel en pecorino ravioli

Gepofte knoflook - zwarte olijf - basilicum - broodkruim

18,00

Nieuw Amsterdam Specials

Vraag de bediening

Supplementen

Geschaafde truffel

5,00

Eendenlever Rouleaux

5,00

Om te delen

Côte de Boeuf (700g)

Kalfsjus - dragon hollandaise - friet - little gem sla

29,50 p.p.

Bijgerechten

Friet

Mosterdmayonaise

4,50

Aardappelcrème

Pancetta - bieslook

5,50

Little gem sla

Sjalot dressing - haricots verts - broodcroutons

5,50

Borrel

Desembrood

Roomboter

5,00

Oesters

Mignonette - citroen

per stuk 4,50

Bitterballen

Mosterd - 6 stuks

6,00

Paté de campagne

Cornichons - Amsterdamse ui

8,00

Kaassoufflé

Mosterdmayonaise - 6 stuks

6,00

Kazen van kef

Kweepeer - crackers

12,50

Holtkamp Garnalenkroketten

Citroenmayonaise - gefrituurde peterselie

3 stuks 11,50

Gerookte zalm

Hartige wafel - zure room

12,50

Gerookte amandelen

3,50

Iberico de bellota ham

12,50

Gemarineerde olijven

3,50